I più grandi produttori di vini, i vini bianchi più rinomati, si trovano proprio in Francia e Germania.
I vini d’elezione sono i mitici Riesling, Muller Thurgau, Pinot Bianco e Grigio per la Mosella. I Gewurztraminer, Pinot Grigio, Sylvaner e Cremant d’alsace per l’Alsazia.
In Mosella ci sono 3600 produttori e sarebbe meglio conoscere qualcuno che c’è stato per farsi consigliare le cantine da visitare.
La via del vino alsaziana è lunga 120 km ed anche qui ci sono tantissimi produttori, fare una ricerca prima di partire credo faccia risparmiare tempo, e soldi.
Pianificando il viaggio abbiamo anche fatto una ricerca dall’Italia, aiutati dal nostro delegato AIS (associazione italiana Sommelier), sulle cantine in cui prenotare la visita. La prenotazione è praticamente d’obbligo per non arrivare in cantina ed essere rifiutati come è successo a noi, nell’unica non prenotata.
Andare in macchina permette di portarsi a casa i ricordini enologici, il problema è per chi passa dalla Svizzera (prevalentemente noi lombardi), il limite di 5 litri a testa di vino rende più difficoltoso l’acquisto. Il top sarebbe accorpare visita champagne, Alsazia, e Mosella in modo da passare al ritorno dalla Francia dove non esiste limite.
Le visite alle cantine sono praticamente tutte a pagamento, intorno ai 20€ a testa, alcuni con l’acquisto scontano la degustazione.
Cantina Domaine Zind-Humbrecht
Non fanno degustazioni se non si prenota in anticipo ed era tutto pieno, vini molto importanti economicamente parlando la Ferrari alsaziana.
Riesling, Pinot Grigio, Gewurztraminer, Vendemmie tardive, Selection de grains nobles.
Cantina Domaine Weinbach
Prenotato dall’Italia via mail, abbiamo fatto una bella degustazione con il proprietario: Theo Faller, un uomo di poche parole ma che con piacere fa degustare tutta la sua produzione.
VINI DEGUSTATI
- Pinot Nero Clos des capucins 2017
- Pinot Nero S (grand cru Schlossberg) 2017
- Pinot Bianco 2018
- Sylvaner 2019
- Gewurztraminer Cuvee Theo 2018
- Gewurztraminer vendemmia tardiva
I vitigni sono tutti intorno alla tenuta:
- Altenbourg
i grands Crus:
- Schlossberg (prevalentemente Riesling terreni granito)
- Furstentum (Gewurztraminer terreni calcareo marnosi)
- Mambourg (Gewurztraminer terreno calcareo)
Marckrain (Pinot Grigio terreni calcarei marnosi)
VINI SCELTI PER VOI
- Sylvaner 2018
- Pinot Bianco 2018
- Gewurztraminer cuvée Theo 2018
Cantina Fritz Haag
Ottima degustazione, prenotata dall’Italia via mail, di 12 vini tra i quali eccezionalmente il TBA 2017 che non mettono in vendita ma viene assegnato tramite asta riservata agli operatori. Degustazione gratuita avendo acquistato (il costo dovrebbe essere intorno ai 20/25€). Il personale è stato molto disponibile con ottime spiegazioni. Pronti per ogni delucidazione richiesta, ci hanno dedicato molto tempo senza fretta. Una bellissima chiacchierata
Le vigne comportano molto lavoro manuale:
- sono doppio guyot per sopperire alle gelate, se gela un ramo l’altro dovrebbe avere più possibilità di sopravvivenza.
- I terreni, in particolar modo il Sonnenhur, con le grandi piogge tendono a franare a valle. Tutto ciò che frana va riportato in alto.
I loro vigneti sono tutti di fronte la cantina. Il Juffer Sonnenuhr è la parte più pregiata del vigneto Braunenberg.
VINI DEGUSTATI
- Dry/Trocken 2/7 grammi litro di zuccheri
Riesling Trocken 2018, uve miste dei loro vigneti.
Brauneberger Riesling Trocken 2017
Brauneberger Juffer Riesling Trocken 2017 VDP Grosse Lage grand cru
Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Trocken 2017 GG. - Off-dry/Feinherb
- 2018 Fritz Haag Riesling tipico stile Mosella.
- Fruity/Fruchtsusse weine
Brauneberger Juffer Riesling Kabinett. 2018
Brauneberger Juffer Riesling Spatlese 2018
Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese 2017
Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese 2011
Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 2018 Juffer cru,
Beerenauslese molto profumato e dolce. - TBA 2017 vino in asta da aspettare almeno 10 anni.
VINI SCELTI PER VOI
- 1 bottiglia di Riesling Trocken 2018 (9,80€)
- 2 bottiglie di Riesling Fritz Haag Riesling Off-dry/Feinherb 2018 (9,80€)
- 1 bottiglia di Riesling Brauneberger Juffer Spatlese 2018 (15,80€)
- 1 bottiglia di Riesling Brauneberger Juffer Sonnenuhr Trocken 2017 GG (23€)
- 1 bottiglia di Riesling Brauneberger Juffer Auslese 2017 Goldkapsel (18,80€)
Cantina Markus Molitor
Prenotato dall’Italia tramite mail possibilità di scegliere tra 50 vini in degustazione personale gentile ma insufficiente per la quantità di visitatori. Abbiamo svolto una degustazione stile auto-degustazione, self-service, a loro discolpa non ci hanno fatto pagare la degustazione da 20€ a testa. Un’ottima cantina sicuramente, ma non è lo stile vini di mio gradimento. Da riprovare con meno affollamento.
Hanno vigneti sparsi lungo tutta la Mosella.
VINI DEGUSTATI
- Pinot Bianco Trocken dry
2017 Haus Klosterberg
2016 Wehlener Klosterberg - Pinot Nero Trocken dry
2017 Haus Klosterberg rosè
2015 Brauneberger Mandelgraben - Riesling Trocken white capsule dry
2016 Wehlener Klosterberg Kabinett
2016 Alte reben saar ardesia grigia
2017 Urziger Wurzgarten Spatlese ardesia rossa
2017 Zeltinger sonnenhur Spatlese gran cru level - Riesling golden capsule sweet
2015 Kinheimer rosemberg Kabinett
2017 Urziger Wurzgarten Spatlese
2003 Zeltinger sonnenhur Spatlese
VINI SCELTI PER VOI
- 1 bottiglia di 2016 Alte reben saar (17,80€)
- 1 bottiglia di 2017 Urziger Wurzgarten Spatlese (19,50€)
Cantina Dr. Loosen
Ottima degustazione da didattica pura, trattano molti argomenti su vigneti e vini. Degustato 7 vini. Prenotata dall’Italia tramite mail.
L’età media delle loro vigne è di 45 anni, tutte a piede franco, le nuove vengono piantate con innesto. Guyot a bastone verticale per comodità di manutenzione. La raccolta avviene in orizzontale e non verticale per la ripidità delle vigne.
Bacinella nera per dry, bacinella rossa per demisec, piccola in alluminio per TBA.
In estate i trattamenti chimici li fanno con elicottero.
La classificazione tedesca è complessa ma, a differenza nostra, non hanno legislazione. Riporto la principale per poter bere bene.
Tafelwein – vini da tavola
Landwein – vini regionali assimilabili ai nostri IGT
Al vertice della piramide abbiamo
QbA vini di qualità, simili alle nostre DOC. Prodotti in determinate regioni, è permesso lo zuccheraggio del mosto ma è certificata la provenienza delle uve e sottoposto a controlli di qualità.
Pradikatswein (QmP) vini di qualità con predicato corrispondono al livello più alto di qualificazione nel quale non è consentito lo zuccheraggio del mosto, e si valuta la dolcezza del mosto in gradi Oechsle. Si classificano in:
- KABINET – secchi o semisecchi
- SPATLESE – secchi o semisecchi vendemmia tardiva
- AUSLESE – secchi o semisecchi grappoli selezionati eventuale presenza di Botrite
- BEERENAUSLESE – con contenuto zuccherino grappoli in via di appassimento e/o colpiti da botrite. Qui possiamo inserire anche gli EISWEIN vini prodotti da grappoli ghiacciati.
- TROCKENBEERENAUSLESE – con contenuto zuccherino. Grappoli completamente appassiti e botritizzati.
In questa classificazione i vini possono essere secchi (Trocken), semisecchi (Feinherb) e dolci (Lieblich) portando o meno a termine la fermentazione.
Esiste poi una classificazione, simile a quella della Borgogna, detta VDP (aquila sull’etichetta) di un’associazione di 200 produttori di qualità, nella quale si entra solo su invito.
- GUTSWEIN – assimilabili ai regional
- ORTSWEIN – assimilabili ai village
- ERSTE LAGE – assimilabili ai Premier Cru
- GROSSE LAGE – assimilabili ai Grand Cru
Nei Grosse Lage in etichetta possiamo trovare GG (Grosses Gewachs) per i vini secchi, Pradikat dolci (che non c’entrano nulla con la classificazione vista prima) e/o fruttati, ALTE REBEN vecchie vigne, SONNENHUR parte del vigneto meglio esposta al sole. In questa classificazione si fa riferimento al grado zuccherino del vino e non del mosto quindi i vini secchi sono i Trocken, mentre i Kabinet, Spatlese e Auslese sono dolci. Urzig zona dei Cru, molto vicino al fiume, terreni vulcanici. Dopo Urzig ardesia rossa e poi blu.
Inizio vendemmia ottobre e dura 6 settimane. Non hanno legislazione
VINI DEGUSTATI
Costo 20€ a persona.
- 2017 red slate Riesling dry
- 2016 Graacher Riesling dry
- 2016 Graacher domprobst Riesling GG dry
- 2017 Urziger Wurzgarten Riesling GG alte reben , dry
- 2017 Grauschiefer Riesling Feinherb .
- 2017 Erdener Treppchen Reisling kabinett VDP pradikatswein
- 2017 Wehlener Sonnenuhr Riesling Spatlese VDP Pradikatswein
VINI SCELTI PER VOI
- 1 bottiglia di 2016 Graacher Riesling dry (13€)
- 1 bottiglia di 2016 Graacher domprobst Riesling GG dry(19€)
- 1 bottiglia di 2017 Urziger Wurzgarten Riesling GG alte reben dry (25€)
Cantina Bernhard Eifel (Trittenheim)
Degustazione fatta con i proprietari, disponibili gentili di gran lunga il vino più buono assaggiato. Prenotata dall’Italia via mail. I proprietari splendidi avevano una festa familiare privata ma ci hanno accolti e con calma fatto degustare i loro splendidi vini.
Degustazione gratuita. Rapporto qualità prezzo OTTIMO!
VINI DEGUSTATI
- Linea base
2017 Riesling trocken
2018 Pinot Bianco Weiber burgunder trocken
2017 Pinot Grigio Grauer burgunder trocken - Linea VDP
2017 Riesling Trittenheimer trocken .
2018 Riesling Schweicher fruchtig-trocken - Premium
2018 Riesling Trittenheimer Apotheke trocken
2016 Riesling Schweicher Annaberg fruchtig-trocken der wurzelechte
2017 Riesling Schweicher Annaberg fruchtig-trocken der wurzelechte
2017 Riesling Schweicher Annaberg fruchtig-trocken Erste Lage
2017 Riesling Schweicher Annaberg trocken GG
2017 Riesling Longuicher Maximiner herremberg feinherb alex - Pradikatswein
2018 nuovo vino Kabinett
2018 Riesling Longuicher Maximiner herremberg Spatlese
2017 Riesling Schweicher Annaberg Auslese
VINI SCELTI PER VOI
- 2 bottiglie di 2017 Riesling Trittenheimer Trocken (9€)
- 3 bottiglie di 2018 Riesling Trittenheimer Apotheke Trocken (11€)
- 1 bottiglia di 2017 Riesling Schweicher Annaberg fruchtig-trocken der wurzelechte (16€)
Cantina Karlsmuhle
Ottimi prodotti ma degustazione un po’ povera di informazioni, l’enologa era molto brava ma di poche parole. Prenotata dall’Italia tramite mail. Degustato 7 vini.
VINI DEGUSTATI
- Trocken wine
Riesling Trocken 2017 il loro base
Riesling Lorenzhofer 2016 Spatlese
Riesling Kaseler Nies’chen 2017
Riesling Feinherb wine demisec
Riesling Kaseler nies’chen 2018 Kabinett - Fruchtsuss wine vini dolci
Riesling Kaeselr Nies’chen Spatlese 2018
Riesling Kaeselr Nies’chen Spatlese 2016 - Edelsuss wine molto dolci
Riesling Lorenzhofer 2009 Auslese.
VINI SCELTI PER VOI
- 1 bottiglia Kaseler nies’chen 2018 Kabinett
- 1 bottiglia Lorenzhofer riesling 2016 Spatlese
Cantina Rolly Gassmann
Passati senza prenotazione a Rorschwihr degustazione nella cantina, ottimi i Selection de Grains Nobles, i Gewurztraminer sono molto intensi alcuni con forti (eccessivi) sentori di rosa. Ottimo rapporto qualità/prezzo. I proprietari molto disponibili e gentili.
VINI SCELTI PER VOI
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- Sylvaner reserve millesime 2017 (7,50€)
- SGN Gewurztraminer 2007 Haguenau de Bergheim (35€)
- Auxerrois 2017 (7€)
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